傳統特級初榨橄欖油

傳統特級初榨橄欖油的味道清新帶有草香使其非常適合用作地中海美食。 由於其持久的香氣和独特細膩的味道, 所以也非常適合日常烹飪。

這款初榨橄欖油以其草香和均衡的口味而聞名。散發出陣陣中度幽幽草香。在口感上, 它是柔和而均衡。

除了其感官上特徵, 従營養的角度来看, 特級初榨橄欖油也很突出表現。 抗氧化物（也叫生物酚）的存在使橄欖油成為必不可少的産品, 不僅對橄欖油的味道而且對我們的健康都至関重要。

一百多年来, 聖塔加公司一直使用“Santagata”和“Frantoio di Portofino”商標以進行優質橄欖油和特級初榨油的貿易。 自1907年成立以来, 企業一直按照歐洲最嚴格的規定並遵守嚴格的質量和安全標準提供高品質的橄欖油。

通過對各種油的研究和分析, 經過年復一年的經験累積, Santagata能夠平衡和協調每款種產品（包括瓶裝或散裝產品）的風味, 並且油的感官特性分析, 能長時間保持橄欖油的質量水平。

聖塔加従認證供應商購買原材料, 這些供應商是在本地, 國家和歐洲市場上運營的長期合作夥伴。 通過専門的化験測試和専業的品嚐測試, 公司保證其所有産品均具有出色的質量和口味一致性。 公司所有管理層都是合格的ONAOO品嚐師。

對目標市場的深刻理解是基於我們的技術專長, 即對農業生産（生長季節, 受計量學和系統性因素影響的收成）, 客戶需求（風味, 質量和服務)以及經済體系（金融趨勢, 市場波動）的認識。

對於要求最嚴格的橄欖油專家而言, 聖塔加意味著“高水平和無與倫比的質量”。

公司通過持續執行審核検檢查来直接験證其供應商的可靠性。 此外, 我們還採用符合有関特級初榨植物油的最嚴格歐洲標準, 以保護公司本身, 並向其客戶提供健康, 純正的産品。 原材料只會従長期業務伙伴和經認證的供應商處購買。 為了獲得公司的批准, 每批油都首先要經過內部小組測試以進行感官分析。 此外, 一定数量的橄欖油被送往公司的實験驗室進行進一步測試, 只有當最終的化學和物理參数達到要求的標準時, 橄欖油才最終従油車上卸下。

對於每個測試的橄欖油樣本, 要考慮和分析数十個化學和物理參数, 它們分為兩個主要類別, 即質量和純度参数。 進行的細緻研究旨在揭示潛在缺陷及無法用品嚐方式發現複雑性。

質量参数
Parameters of quality

属於此類別的参数為：酸度水平, 過氧化氫值和UV分光光度常数。 它們共同揭示了橄欖油一次和二次水解和氧化变化的水平。 這些值用於了解原材料的優劣, 其真實性, 並間接地了解橄欖油的“新鮮度”。

純度参数

對甘油餾部分和不可皂化餾部分指示剤的某些成分（例如固醇, 脂肪族和三萜醇, 蠟）進行分析, 可以験證橄欖油成分光譜； 它還可以證明所沒有被渗入的数值較低的橄欖油。

挑選最上乗橄欖油

在進行橄欖榨汁階段前, 就該選擇合適的供應商了。 由經過培訓的合格品油師組成的公司員工圑會去工場, 以選擇高質量的原材料, 又或者, 参與公司內部小組以作測試每天由可信賴的代理帶来的橄欖榨油樣本。 這是一項艱鉅工作, 不僅是要選擇具有最感官特徵的油, 因為合適橄欖油須要在混合後能構成独特香氣, 成為産品線的特色。

産品運輸

原材料的選擇只是質量鏈的起點。 事實上, 橄欖油和石油一樣珍貴, 一旦選擇了最優質的橄欖油, 就必須對往後橄欖油生産鏈給予同樣的関注。

基於以上信念, 聖塔加依靠専業且值得信賴的運輸商在恆溫油車中運送橄欖油, 以避免溫度变化。 此外, 這些車輛是經特別設計以防止過多氣流, 這可能會導致橄欖油氧化。

公司業務由喬瓦尼·巴蒂斯塔·桑塔加塔（Giovanni Battista Santagata）於1907年在熱那亞附近的海上小村莊卡莫利（Camogli）創立, 該公司専門従事最佳初榨和特級初榨油貿易。在往後100年, 随後的五代人以同樣的熱情, 奉献精神和專業精神管理著公司。

喬瓦尼·巴蒂斯塔（Giovanni Battista）的児子路易吉（Luigi）拓寬了意大利的業務範圍。 随後, 其孫子和曾孫馬里奧（Mario）和馬西莫·桑塔加塔（Massimo Santagata）分別帶領公司邁向國際市場, 他們将總部遷至Via Albisola的熱那亞市, 該地點可以更好地反映業務規模和公司營業額。

如今, Federico和Cristina（第五代）得到了經験豐富的員工的支持, 他們管理著一家在札根當本地和本國, 並在國際上不断壯大的老牌公司, 継續為客戶提供一流的産品。 在2012年, 公司被列入歷史公司名冊。