頂級半乾有氣葡萄酒

Senior

頂級半乾有氣葡萄酒
單一年份葡萄

"Senior"是優秀的頂級意大利有氣葡萄酒。 在很長一段時間內, 意大利有氣葡萄酒（Prosecco）都是在自然甜味上加多少殘留糖分的半乾甜度, 如今, 波爾托羅米歐在其傳統系列中具有四個基於甜度而分的版本的頂級意大利有氣葡萄酒, 瓶頂上的数字“ II”表示這是甜度上的第二個等級。 之所以稱為"Senior", 是因為它是最先出現。

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殘餘糖分量恰到好處而得到其極佳平衡, 令人愉悅的香味賦予這款葡萄酒柔和的適應性。 無論跟朋友在酒吧暢飲或當作開胃酒, 這都是一款適合的葡萄酒。 但更加可以在廚房裡發出光芒。 與蔬菜湯和炸羊的大腦完美地搭配, 一方面殘餘糖的甜度相當匹配, 另一方面新鮮度和泡沫平衡了脂肪的油膩感。
（Michele Bressan品嚐後撰寫）

在2009年之前, 普羅塞克(Prosecco)是葡萄品種的名稱, 可以在世界任何地方種植。 自十六世紀以来, 在悠久的傳統和合適暴環境和土壤成分條件下, 普羅塞克起泡酒就開始 在科內利亞諾(Conegliano)和瓦爾多比亞徳訥(Valdobiadene)之間的山丘上被釀造, 並由西瑪·科內利亞諾的繪畫作為認證。 事實上, 在這個區域, 該品種的葡萄表現始終最佳, 正是従這裡開始發展出世界公認的質量。

洞察力加上走得更遠的決心将普羅塞克起泡酒釀造推到現在的水平。 戰後被遺棄的葡萄園得到了修建, 這要帰功於Giuliano Bortolomiol之類的人， 他們相信這種葡萄酒和缸槽二次發酵法(charmat-martinotti), 能彰顕葡萄基本特徵。 科內利亞諾釀酒學校(Scuola Enologica di Conegliano)在普羅塞克起泡酒的發展上有著重要性, 它已經培養了超過一個世紀的行業人才。

1969年, Prosecco Conegliano Valdobbiadene獲得了原産地標記。 DOC認證階段是邁向質量的重要一步。 40年後的2009年, 普羅塞克起泡酒起源地區包括15個直轄市 (Conegliano, Susegana, San Vendemiano, Colle Umberto, Vittorio Veneto, Cison di Valmarino, San Pietro di Feletto, Refrontolo, Pieve di Soligo, Farra di Soligo, Miane, Vidor, Follina, Tarzo和Valdobbiadene） 被確認為DOCG, 這些地區生産的Prosecco可被稱為“Superiore”。

今天, 意大利北部的9個省-特雷維索, 貝盧諾, 帕多瓦, 維琴察, 威尼斯 的里雅斯特, 烏迪內, 戈里齊亞和波代諾內-出産Prosecco DOC, 但當中只有擁有5000公頃面積葡萄園的科內利亞諾瓦爾多比亞徳內山丘(the hills of Conegliano Valdobbiadene)出 産Prosecco Superiore DOCG。而蒙特洛(Montello)和阿索拉山(Asola)的所出産的Prosecco具有“Guaranteed”的稱號, 同是也具有“Superiore”的稱號。

如今, Prosecco已不再是葡萄品種的名稱, 而是已成為葡萄酒的一個専門領域。而其使用葡萄品種稱為“glera”。

GIULIANO
BORTOLOMIOL

Bortolomiol的創始人。

運用缸槽二次發酵法的大師, 首先意識到要讓意大利乾型有氣葡萄酒(Prosecco Brut)成為世界各地非常受歡迎的起泡酒。

今天, 正是這種好奇心 驅使其女児瑪麗亞·埃莱娜(Maria Elena), 路易莎(Elisa), 埃爾維拉(Luisa) 和朱莉安娜(Giuliana)尋求技術創新及最高品質葡萄検測。

起源

Bartolomeo Bortolomiol家族的存在可追溯到18世紀中葉的文件證明, 是今天的家族的名字的由来。 Bartolomeo一生都在Valdobbiadene的山上種葡萄。 他把自己對土地的熱愛以及他従土地獲得最大收益的能力傳授給他的後代。 今天酒莊的創始人Giuliano Bortolomiol亦得其真傳。

他一生都致力於Prosecco原産地和質量認證的未来。 另一方面, 創始人的女兒Maria Elena, Elvira, Luisa和Giuliana則各自承擔了這一使命, 並與母親Ottavia一起投入了資源和精力来確保産品質量並保持公司與土地及其歴史的緊密联繋 。